SKREVET: 11.10.2012 / KLOKKEN: 22:55


I morgen skal mamma og venninnene hennes ha kokkekveld og jeg har tatt p meg oppdraget lage dessert til kvelden. Har laget bde rosa macarones med vaniljekrem og panna cotta med bringebrcoulis. (denne oppskriften kommer senere).

Macarones (ca. 200 halvdeler)
240 g Eggehvite (fordelt i to skler)
70 g Sukker
300 g Mandelmel (finmalte mandler)
300 g Melis
300 g Sukker (til sukkerlake)
100 g vann (til sukkerlake)

Pisk halvparten (120 g) av eggehvitene til det skummer.



Tilsett 70 g sukker og pisk til en stiv masse.

Mens eggehvitene piskes, koker du opp vann og sukker til sukkerlaken. Den skal kokes til ca 118c.

Hell sukkerlaken i eggehvitene og pisk i ca. 10 minutter til du kjenner at bollen er kald.

Rr sammen mandelmel, melis og resten av eggehvitene til en tjukk masse.

Hvis du skal ha en spesiell farge p macaronene, tilsett det.

Rr eggehvitblandingen inn i mandelblandingen litt og litt.

Fyll rren p en sprytepose med en rund tipp og spry p et brett. La macaronene st og hvile i minst 50 minutter fr du steker dem. Dette er viktig for at de ikke skal sprekke.

Stek de p 160c i 10-15 minutter midt i ovnen. Ha et ekstra stekebrett under. (hindrer ogs sprekker)




Nr macaronene er ferdig stekte legger du de p en rist til avkjling, mens du lager kremen.

Hvit sjokoladekrem:
200 g Hvit kokesjokolade
230 g Margarin
4 dl Melis
1-2 ss Vanilje extrakt

Smelt sjokoladen over vanndamp. (knekk sjokoladen i biter og legg de i en bolle som du lar st over en kjele med kokende vann. viktig og ikke rre under smeltingen for hindre klumper).

Pisk romtemperert smr, melis og vanilje extrakt til en luftig krem. Tilsett smeltet sjokolade og pisk et par minutter.

Fyll p en sprytepose og klipp hull eller bruk en rund tipp. Sett sammen to og to macaroner med krem i midten.




Kategori: Kaker/Desserter
Skrevet: 11.10.2012, 22:55



Kommentarer


Legg igjen en kommentar


Navn:

Mail:

Bloggadresse:

Kommentar:


Dette er et gratisdesign laget av http://meeretea.blogg.no



hits